Festival de las noches blancas en San Petersburgo...fruto de una historia de amor...

https://youtu.be/wZtWrO53bys

Monumento del Corazón de Jesús ..Tudela - Navarra.

Estatua del Hortelano..Tudela _Navarra.

Hortalizas y verduras de Tudela de Navarra y su ribera.

Si hay un lugar  , que  destaca de  la rica Huerta española, ese es Tudela de Navarra y su ribera. . . hortalizas como el tomate feo de Tudela,   , el tomate variedad  Murchante, rabanetas. el pimiento del pico. ... entre otras hortalizas .como el espárrago de Navarra ... .frutos de las plantas  cultivadas en sus huertas ..como la Mejana , ( en cuya puerta de entrada a la misma ,  al lado del puente sobre el río Ebro , situado en  una de las entradas a Tudela  se encuentra el monumento al hortelano, y desde el mismo, mirando hacia el cielo en lo más alto  el alto de Tudela , contemplamos el corazón de Jesús , comparable en grandiosidad y belleza al Cristo Redentor en Río de Janeiro ...monumentos, como su catedral  situados en Tudela y otros en los pueblos  de su ribera, que les recomiendo visitar y degustar su gastronomía. ),   el Pago....destacando  en las mismas verduras , cuyos tallos y hojas son consumidos , como  .el cardo , borraja, la alcachofa blanca de Tudela,  verdura  que no solo se consume  sus frutos ( flor sin desarrollar ),  si no también sus tallos , con hojas.( esquejes ,   ), apios , lechugas como los  famosos cogollos  de  Tudela , la exquisita lechuga del grumillo......entre otras ..hortalizas y  verduras cultivadas en la rica huerta Navarra,  donde se nota el buen hacer de sus hortelanos.
Extraordinarias.. , que les animo a comer , condimentadas con el buen  aceite de oliva navarro de la zona, elaborado con variedades de oliva  , como la de Arroniz y  el empeltre...acompañadas de los excelentes vinos que se elaboran en Navarra., como los de Murchante...exquisitos.
Tudela de Navarra y su ribera ..el paraíso de de las hortalizas y las verduras.
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Durante la semana de las verduras del año 2017 , en Tudela, un famoso cocinero ha pedido una mejor definición de lo que es una hortaliza y lo que es una verdura ...¿ Qué es una  hortaliza ?, ¿Qué es una  verdura ?...hortalizas y verduras : plantas cultivadas ,  cuyas raíces ,  tallos,  hojas  o frutos son comestibles.

Y siguiendo con las emilianicas...

Si queremos conseguir una mayor esponjosidad en su interior , que esten más jugosas .. las elaboramos un poco más  gorditas..las freimos ...( estas últimas elaboradas , se han hecho un poco más sin llegar a quemarlas, al estilo parrilla ; recomendando en este caso el uso de sarmientos , en sartén..todo ello en pocos minutos .   Y después como presentación las partimos por la mitad, ..y nos las comemos directamente ...tal como están o acompañadas de una salsa u otra cosa..

Emilianicas

Ingredientes : 400 gramos de carne picada a partes iguales de cerdo y vacuno + ajo fresco + sal con especias + pimentón dulce de la Vera.
Elaboración : en un bol, mezclar la carne picada con sal al gusto  y especias molidas ( en este caso , yo no uso pimienta ,)  estas últimas las que le gusten a cada uno , añadir un  gajo de ajo grande rallado, si no disponemos fresco , en polvo ,  y  finalmente añadir el pimentón ,  hasta que adquiere  un color rojo ..dichos ingredientes , los mezclamos con las manos , hasta que queda una masa cremosa , y si la mezcla la vemos todavía  pobre de color  , le añadimos un poco más de pimentón ,( del rosa al rojo intenso, que varia en su sabor final ,) ,  al igual que un poco de sal si al probar la masa nos parece sosa. Y de nuevo a remover la masa, dejar reposar en el bol unos minutos , si es para el momento, si no lo guardamos  en la nevera ..y  con esa mezcla , hacemos hamburguesas, pequeñas  o normales, como presentación, cortadas en tacos como aperitivo una vez hechas,   o  en forma de pequeños choricillos , o salchicha ...y directamente a la sartén , con aceite o en su propia grasa o directamente a la parrilla.

Y a comerlas, solas en su propia salsa  o acompañadas de otras  .
( el acebo que sale en la foto , procede de un jardín particular ,)
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Así mismo , quiero recomendarles una  de las mejores salchicha roja ( chistorra o txistorra ) navarra  , del mundo , elaborada con ingredientes naturales de calidad , ( carne de cerdo+ ajo + sal + pimentón dulce o picante ..., ) ..
 *****SAYMA ***** elaboración tradicional con más de 75 años en su haber.
 Fotografía de la chistorra , a continuación de las  emilianicas .
Murchante _ Navarra _ España / U.E

Emilianicas

Ingredientes : 400 gramos de carne picada a partes iguales de cerdo y vacuno + ajo fresco + sal con especias + pimentón dulce de la Vera.
Elaboración : en un bol, mezclar la carne picada con sal al gusto  y especias molidas ( en este caso , yo no uso pimienta ,)  estas últimas las que le gusten a cada uno , añadir un  gajo de ajo grande rallado y  finalmente añadir el pimentón ,  hasta que adquiere  un color rojo ..dichos ingredientes , los mezclamos con las manos , hasta que queda una masa cremosa , y si vemos todavía un color pobre , le añadimos un poco más de pimentón, al igual que un poco de sal si al probar la masa nos parece sosa. Y de nuevo a remover la masa, dejar reposar en el bol unos minutos , si es para el momento, si no lo guardamos  en la nevera ..y  con esa mezcla , hacemos pequeñas hamburguesas, o normales  o  en forma de pequeños choricillos , o salchicha ...y directamente a la sartén , con aceite o en su propia grasa o directamente a la parrilla.
Y a comerlas, solas o acompañadas .
( el acebo que sale en la foto , procede de un jardín particular ,)
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Así mismo , quiero recomendarles una  de las mejores salchicha roja ( chistorra o txistorra ) navarra  , del mundo , elaborada con ingredientes naturales de calidad , ( carne de cerdo+ ajo + sal + pimentón , ) ..
*****SAYMA ***** elaboración tradicional con más de 75 años en su haber.
Fotografía de la chistorra , a continuación de las  emilianicas .
Murchante _ Navarra _ España / U.E